金针菇、香菇等蔬菜会在运输和储存过程中喷洒甲醛来保鲜？

  答案：假。

  真相解读：金针菇、香菇等蔬菜天然含有微量甲醛，因此，说它们需要用甲醛来保鲜的说法实属无稽之谈。此外，鱿鱼、虾、蟹等海产品以及小麦同样如此。科学研究显示，这些食物中的甲醛本底值通常不超过10毫克/千克，远低于安全阈值，不会对人体健康造成影响。